主食与硬菜
大盘鸡（沙湾最正宗）、手抓饭、拌面（过油肉拌面）、烤包子、羊肉串、馕包肉、缸子肉、九碗三行子。
小吃与甜点
酸奶粽子、冰淇淋（玛拉沁）、奶皮子、巴哈利蛋糕、果仁列巴、玫瑰馕、玛仁糖（切糕）。
饮品
奶茶（咸口）、茯茶、格瓦斯、石榴汁、杏皮水。
按城市
乌鲁木齐：大巴扎与五一夜市；喀什：老城夜市与鸽子汤；和田：烤蛋与玫瑰花酱；伊犁：薰衣草冰淇淋与奶制品。
清真餐厅请勿携带非清真食品入内，也请避免在斋月白天当街进食。
早餐与小吃
奶茶配馕是最常见的一餐，咸奶茶为主。油塔子、薄皮包子、烤包子、丸子汤、羊杂汤都很扎实。早市上的油香与糖糕值得试试，价格便宜。
主食与硬菜
大盘鸡（沙湾最正宗）、手抓饭、过油肉拌面、羊肉串、馕包肉、缸子肉、九碗三行子。手抓饭分甜咸两派，南疆多用胡萝卜与葡萄干，油香更重；拌面在新疆是正经午饭，份量通常很大，两个人点一份加面即可。
甜品与饮品
酸奶粽子、冰淇淋（喀什老城的巴扎冰淇淋口感特别，拉丝绵密）、玛仁糖、巴哈利蛋糕。饮品除了奶茶还有石榴汁与沙棘汁，鲜榨的酸甜开胃。夏季的卡瓦斯是本地常见的发酵饮料。
南疆与北疆的差异
南疆饮食更接近中亚，烤肉与烤包子比重高，香料用得重；北疆受汉族与回族影响，拌面与大盘鸡普及，口味相对温和。伊犁的奶制品丰富，奶皮子与酸奶疙瘩都值得尝。
点餐的实用提示
羊肉串按串计价，通常五到十元一串，先问清楚价格再点。两人用餐点一荤一素一主食足够，份量普遍偏大。多数餐馆清真，不要携带非清真食品入内，也不要在店里饮酒，尊重当地习惯。
一顿正餐怎么点
两人用餐点一荤一素一主食足够，新疆份量普遍偏大，拌面通常还能免费加面。羊肉串按串计价，先问价再点。抓饭分甜咸两派，南疆多放胡萝卜与葡萄干，油香更重；拌面是正经午饭，份量足。点多了浪费，点少了再加，比一次性点满更合适。
饮食上的注意事项
多数餐馆为清真，不要携带非清真食品入内，也不要在店内饮酒。口味不重的可以提前说少油少辣，多数店能配合。素食者可选拌面、素抓饭、馕配凉菜与酸奶。城市里有汉餐与川菜馆，景区周边选择有限，建议在县城补给。夏季注意食品卫生，路边摊选客流足的。
夜市怎么逛
新疆的夜市是吃小吃效率最高的地方。乌鲁木齐的五一星光夜市、和田夜市、喀什的艾提尕尔广场周边摊区，营业时间一般从傍晚七点到晚上十一点，周末会延长。逛的顺序建议先来一份烤肉配皮牙子，再吃面肺子或米肠子，最后用酸奶粽子或冰淇淋收尾，人均六十到一百元就能吃到七八样。选摊位看两点：一是烤炉前排队的本地人多不多，二是肉是不是当天现串的，冻肉串颜色偏暗、脂肪发黄。夜市大多支持扫码支付，但小摊现金更方便，建议备一两百元零钱。带孩子的家庭注意，生冷饮品和冰镇酸奶一次别喝太多，容易闹肚子。
